Piec konwekcyjno-parowy VENIX VENEXIA | VNX05T7C – 5 x GN 1/1, 9,6 kW, DriveCONTROL, panel 7” QuickCONTROL, system myjący
Kod: VNX05T7C
- 7‑calowy ekran dotykowy IPS – ułatwia szybkie wybieranie programów, zmianę ustawień i wygodne prowadzenie pracy nawet przy dużym obciążeniu kuchni.
- Technologia DriveCONTROL – system ten precyzyjnie dobiera prędkość i kierunek obrotów wentylatora, skraca czas potrzebny na ich zmianę i wydłuża trwałość silnika, dzięki czemu obieg powietrza jest zawsze płynny i niezawodny.
- Kompaktowa wysokość 657 mm – pomaga zmieścić piec w mniejszym zapleczu bez rezygnowania z funkcji typowych dla linii premium.
- Automatyczne mycie i płukanie – ułatwia czyszczenie komory po pracy i wspiera utrzymanie higieny w profesjonalnej kuchni.
- Wielojęzyczny interfejs – pomaga w lokalach zatrudniających pracowników różnych narodowości i zmniejsza ryzyko błędów przy wyborze ustawień.
- Gotowanie konwekcyjne w zakresie 30–260°C – sprawdza się przy pieczeniu mięs, warzyw, zapiekanek, pieczywa i dań wymagających intensywnego nawiewu.
- Gotowanie kombinowane w zakresie 30–230°C – łączy gorące powietrze z parą, pomagając przygotowywać soczysty drób, mięso, ryby i dania gotowe bez nadmiernego przesuszenia.
- Gotowanie parowe w zakresie 30–130°C – pozwala obrabiać warzywa, ryż, jajka, ryby i delikatne składniki w sposób przydatny w gastronomii, cateringu oraz żywieniu zbiorowym.
- Technologia ThermoEFFICIENT – wykorzystuje potrójnie przeszklone drzwi i zaawansowaną izolację, dzięki czemu ogranicza ucieczkę ciepła i podnosi efektywność energetyczną. Piec dłużej utrzymuje temperaturę przy mniejszym poborze mocy i umożliwia zmniejszenie zużycia energii nawet do około 25 %.
- Funkcja Delta T w zakresie 5–115°C – ułatwia precyzyjne prowadzenie procesów, w których liczy się kontrola różnicy temperatur między komorą a wnętrzem produktu.
- Sonda rdzeniowa wielopunktowa – pomaga kontrolować temperaturę wewnątrz potrawy, szczególnie przy mięsie, drobiu i regeneracji dań.
- Sous-vide i gotowanie niskotemperaturowe – pozwalają pracować z delikatnymi produktami i uzyskiwać powtarzalne rezultaty w kuchni premium.
- Manualne ustawienie wilgotności w zakresie 0–100% – daje kucharzowi kontrolę nad klimatem komory, na przykład przy parowaniu, regeneracji, dopiekaniu lub rumienieniu.
- Bezpośredni wtrysk pary do komory – wspiera szybkie uzyskanie odpowiednich warunków w trybie parowym i kombinowanym.
- Dry Pro i funkcja osuszania komory – pomagają redukować nadmiar wilgoci, uzyskiwać lepsze rumienienie, chrupiącą skórkę i apetyczną strukturę potraw.
- Automatyczne wstępne nagrzewanie – ułatwia przygotowanie pieca do pracy przy różnym obciążeniu komory, na przykład przy jednej tacy, połowie załadunku lub pełnym załadunku.
- 400 własnych przepisów – pozwala zapisywać powtarzalne receptury i standaryzować pracę zespołu między zmianami.
- Receptury fabryczne, 10 cykli gotowania oraz nazwy i zdjęcia receptur – pomagają tworzyć wieloetapowe programy, na przykład z parowaniem, pieczeniem, rumienieniem i podtrzymaniem.
- Food regeneration / regeneracja potraw – przydatna w hotelach, cateringu, bankietach, szkołach i stołówkach, gdzie wcześniej przygotowane dania trzeba sprawnie odtworzyć przed wydaniem.
- Gotowanie i podtrzymywanie ciepła oraz produkcja dużej liczby porcji – pomagają utrzymać potrawy w gotowości do wydania, na przykład podczas lunchu, bufetu lub pracy z większą liczbą porcji.
- Nocna obróbka termiczna i mycie – umożliwiają wykorzystanie czasu poza największym obciążeniem kuchni do długiego gotowania lub czyszczenia komory.
- Harmonogramowanie receptur – pozwala planować uruchamianie receptur, co pomaga lepiej organizować produkcję w ciągu dnia.
Piec konwekcyjno-parowy VENIX VENEXIA | VNX05T7C – 5 x GN 1/1, 9,6 kW, DriveCONTROL, panel 7” QuickCONTROL, system myjący to kompaktowe, zaawansowane urządzenie dla profesjonalnych kuchni, które potrzebują dużej funkcjonalności w mniejszym formacie. Pojemność 5 × GN 1/1 sprawia, że model dobrze sprawdza się tam, gdzie liczy się efektywne wykorzystanie przestrzeni, sprawna organizacja produkcji i wygodna codzienna obsługa.
Odnowiona linia VENEXIA łączy technologię obróbki termicznej z dopracowanym włoskim wzornictwem. Charakterystycznym detalem jest murrina, czyli dekoracyjny element inspirowany tradycyjnym weneckim szkłem, który nadaje piecowi elegancki i indywidualny wygląd. Dzięki temu urządzenie wyróżnia się zarówno funkcjonalnością, jak i estetyką.
7-calowy ekran dotykowy IPS zapewnia wygodne sterowanie parametrami, programami i recepturami z poziomu czytelnego panelu. Programy Multi CHEF ułatwiają jednoczesne prowadzenie kilku procesów, na przykład przygotowanie dodatków, warzyw i porcji mięsnych w jednym cyklu pracy. Silnik oraz 10 prędkości wentylatora umożliwiają dopasowanie intensywności obiegu powietrza do rodzaju potrawy, na przykład delikatnych ryb, warzyw, pieczywa lub zapiekanek. Wentylator rewersyjny heavy duty z regulacją inwerterową wspiera równomierną obróbkę produktów i stabilny obieg gorącego powietrza na kilku poziomach. Sonda rdzeniowa pomaga monitorować temperaturę wewnątrz produktu, szczególnie przy mięsie, drobiu, regeneracji dań i gotowaniu niskotemperaturowym. Potrójne przeszklenie drzwi oraz wysoka izolacja termiczna pomagają utrzymywać stabilne warunki w komorze i zwiększają komfort codziennej obsługi. Oświetlenie LED w drzwiach pozwala obserwować proces bez częstego otwierania komory wykonanej ze stali AISI 304. Zmotoryzowany zawór komina 50 mm pomaga kontrolować odprowadzanie pary podczas procesów wymagających zmiany klimatu w komorze.
Piec konwekcyjno-parowy VENIX VENEXIA | VNX05T7C – 5 x GN 1/1, 9,6 kW, DriveCONTROL, panel 7” QuickCONTROL, system myjący to rozwiązanie dla kuchni, które potrzebują profesjonalnych funkcji w bardziej kompaktowej formie. Łączy wygodę obsługi, precyzyjną kontrolę procesu, programy automatyczne, pracę z sondą oraz odnowiony design linii VENEXIA. To praktyczny piec gastronomiczny konwekcyjno-parowy dla lokali, w których liczy się powtarzalność, dobra organizacja pracy i elastyczność menu. Model sprawdzi się również jako piec konwekcyjno-parowy do szkoły, stołówki lub placówki żywienia zbiorowego, gdzie ważna jest prosta obsługa, stabilna jakość i możliwość przygotowania wielu porcji w kontrolowany sposób.
Urządzenie jest najczęściej wybierane przez profesjonalne lokale gastronomiczne, takie jak restauracje, hotele, bistra, kawiarnie, cukiernie i piekarnie, bary szybkiej obsługi, stołówki pracownicze, szkoły i przedszkola, szkoły gastronomiczne, szpitale i placówki żywienia zbiorowego, firmy cateringowe, ghost kitchens, kuchnie produkcyjne, obsługa eventów, a także food trucki i mobilne punkty gastronomiczne z odpowiednio przygotowanym zapleczem technicznym.
- Pojemność: 5 × GN 1/1
- Moc: 9,6 kW
- Waga: 98,6 kg
- Częstotliwość: 50/60 Hz
- Zasilanie: 380–415 V 3N~ / 220–240 V 1N~
- Wymiary: 788 × 1056 × 657 (h) mm
- Sterowanie: 7-calowy ekran dotykowy IPS
- Drzwi: prawostronne, nieodwracalne, potrójnie przeszklone
- Materiał komory: stal nierdzewna AISI 304
- Odległość między prowadnicami: 75 mm
- Oświetlenie LED: w drzwiach
- Liczba silników: 1
- Liczba prędkości wentylatora: 10
- Wentylator: rewersyjny, z inwerterową regulacją prędkości
- Zakres temperatury – konwekcja: 30–260°C
- Zakres temperatury – tryb kombinowany: 30–230°C
- Zakres temperatury – para: 30–130°C
- Ustawienie wilgotności: 0–100%, manualne
- Nawilżanie: bezpośredni wtrysk pary
- Funkcja osuszania komory: tak
- Komin: zmotoryzowany zawór 50 mm
- Sonda rdzeniowa: 3-punktowa PT1000 + pojedynczy punkt PT10000
- Liczba cykli gotowania: 10
- System mycia: wbudowany automatyczny system mycia
- Łączność: Venix Cloud, Wi-Fi, Ethernet, Web server, USB 2.0
- Wymiary komory: 490 × 638 × 430 (h) mm
- Wymagana twardość wody: maks. 5°f
- Ciśnienie wody: 150–200 kPa
- Zużycie wody – nawilżanie: 4,8 l/h
- Zużycie wody – płukanie: 7,9 l
- Zużycie wody – mycie krótkie: 24,9 l
- Zużycie wody – mycie długie: 31,1 l
- Zużycie detergentu – mycie krótkie: 80 g
- Zużycie detergentu – mycie długie: 160 g
- Wymiary z uchwytem: 788 × 1056 × 657 (h) mm
- Odpływ: 30 mm
