Piec piekarniczy elektryczny VENIX VENEXIA | VNX06T7C – 6 x Blachy 600×400 mm – 11 kW, DriveCONTROL, panel 7” QuickCONTROL, system myjący
Kod: VNX06T7C
Ultra Clean – automatyczny system myjący oferuje kilka programów czyszczenia, które usuwają tłuszcz i resztki po pracy pieca. Ułatwia utrzymanie higieny urządzenia i ogranicza czas potrzebny na ręczne czyszczenie.
All Day Cook & Care – automatyczne programy nocnego wolnego gotowania oraz czyszczenia pozwalają lepiej wykorzystać czas pracy urządzenia. Ułatwiają organizację produkcji, zmniejszają udział pracy ręcznej i pomagają utrzymać wysoką wydajność kuchni.
Venix HeavyDuty – wzmocniona konstrukcja oraz solidne podzespoły zostały zaprojektowane z myślą o intensywnej pracy w profesjonalnej kuchni. Dzięki temu piec może stabilnie działać także przy dużym obciążeniu.
ThermoEFFICIENT – autorska technologia Venix. Potrójne przeszklenie drzwi oraz zaawansowana izolacja ograniczają straty ciepła podczas pracy pieca. Dzięki temu urządzenie lepiej utrzymuje temperaturę w komorze i zużywa mniej energii, co przekłada się na wyższą efektywność energetyczną.
DryPRO – aktywny system osuszania usuwa nadmiar wilgoci z komory pieca. Dzięki temu potrawy lepiej się karmelizują, równomiernie rumienią i mogą uzyskać pożądaną chrupkość.
Smart Probe – precyzyjna sonda temperatury pozwala kontrolować temperaturę wewnątrz produktu podczas obróbki. Jest łatwa do czyszczenia, a w modelach Venexia wielopunktowy pomiar oraz dodatkowy czujnik zwiększają dokładność kontroli procesu.
Ultra Steam – system generuje parę już od temperatury 35°C, co pozwala efektywnie kontrolować wilgotność w komorze pieca. Rozwiązanie wspiera oszczędność wody i energii, a jednocześnie pomaga utrzymać optymalne warunki obróbki.
Venix Quick Control – intuicyjny interfejs graficzny zapewnia szybki dostęp do najważniejszych funkcji pieca. Ułatwia codzienną obsługę urządzenia i zwiększa sprawność pracy w profesjonalnej kuchni.
Venix Cloud Connect – funkcja umożliwia zdalne monitorowanie pracy pieca, dostęp do danych oraz wsparcie w czasie rzeczywistym. Dzięki temu zarządzanie urządzeniem i organizacja pracy kuchni stają się prostsze i bardziej przejrzyste.
Multi Chef – funkcja łączy rozwiązania Multi-Timer, All-IN i All-OUT, ułatwiając przygotowywanie kilku potraw jednocześnie. Pomaga zsynchronizować procesy gotowania, pieczenia lub regeneracji, aby uzyskać spójne i powtarzalne rezultaty.
Chef Assist – system automatycznie prowadzi złożone, wieloetapowe programy pracy, takie jak garowanie, wędzenie czy sous-vide. Ogranicza to liczbę ręcznych czynności wykonywanych przez kucharza i ułatwia uzyskanie powtarzalnych efektów.
Chef Recipes – funkcja pozwala tworzyć, zapisywać i personalizować własne przepisy, nawet do 400, w pamięci pieca. Dzięki temu kuchnia może łatwiej zachować powtarzalność dań i dopasować programy pracy do własnego stylu przygotowywania potraw.
Piec piekarniczy elektryczny VENIX VENEXIA | VNX06T7C – 6 x Blachy 600×400 mm – 11 kW, DriveCONTROL, panel 7” QuickCONTROL, system myjący to profesjonalny piec piekarniczy z linii NEW VENEXIA Bakery & Pastry, przeznaczony do pracy z blachami 600 x 400 mm. Kompaktowa pojemność 6 blach sprawia, że model dobrze sprawdzi się nawet w mniejszych lokalach, które liczą na najwyższą jakość. To także praktyczny piec piekarniczy do chleba, gdy potrzebujesz połączyć obieg gorącego powietrza, parę, kontrolę wilgotności i programy ułatwiające standaryzację wypieków.
Linia VENEXIA łączy technologię obróbki termicznej z dopracowanym włoskim wzornictwem. Charakterystycznym detalem jest murrina – dekoracyjny element inspirowany tradycyjnym weneckim szkłem, który nadaje piecowi elegancki, indywidualny wygląd. Dzięki temu urządzenie wyróżnia się nie tylko funkcjonalnością, ale też estetyką.
Panel dotykowy i programy Multi CHEF ułatwiają prowadzenie kilku procesów jednocześnie i synchronizację czasu zakończenia pracy. 2 silniki i 10 prędkości wentylatora pozwalają dopasować intensywność obiegu powietrza do rodzaju wypieku, ciasta, pieczywa, potrawy lub produktu delikatnego. Wentylator rewersyjny Heavy Duty ze zmianą kierunku pracy wspiera równomierne rozprowadzenie ciepła na wszystkich poziomach. Inwerterowa regulacja prędkości pozwala płynnie sterować pracą wentylatora, co pomaga lepiej dopasować proces do różnych typów produktów. Oświetlenie LED w drzwiach ułatwia obserwację wypieków i potraw bez częstego otwierania komory ze stali AISI 304. Zmotoryzowany komin pozwala regulować odprowadzanie pary, np. przy przejściu z fazy wilgotnej do etapu dopiekania.
Piec konwekcyjno-parowy w tej konfiguracji pomaga rozwiązać najważniejsze problemy codziennej produkcji: utrzymanie równych rezultatów na wielu poziomach, kontrolę pary i wilgotności, sprawne zarządzanie recepturami, wygodne monitorowanie procesu oraz utrzymanie higieny dzięki zintegrowanemu automatycznemu systemowi mycia.
Piec piekarniczy elektryczny VENIX VENEXIA to rozwiązanie dla miejsc, które potrzebują kompaktowego, ale zaawansowanego urządzenia do wypieków i pracy z parą. Jako piec piekarniczy do chleba sprawdzi się przy regularnej produkcji pieczywa, bułek, wypieków cukierniczych i produktów wymagających kontroli wilgotności.
To również praktyczny piec konwekcyjno-parowy do szkoły gastronomicznej lub warsztatów kulinarnych, gdzie ważna jest nauka pracy z parą, sondą, wilgotnością, garowaniem i programami automatycznymi. Piec VENIX VENEXIA sprawdzi się tam, gdzie liczy się powtarzalność, wygoda obsługi i elastyczność zastosowań.
Piec sprawdzi się w takich miejscach jak:
- piekarnie,
- cukiernie,
- pracownie wypieków,
- supermarketowe punkty pieczenia,
- restauracje,
- hotele,
- firmy cateringowe,
- punkty gastronomiczne,
- szkoły gastronomiczne,
- warsztaty kulinarne,
- kuchnie produkcyjne.
- Gotowanie konwekcyjne 30–260°C – sprawdza się przy wypieku chleba, bułek, ciast, zapiekanek i produktów wymagających intensywnego obiegu gorącego powietrza.
- Gotowanie kombinowane 30–230°C – łączy parę z gorącym powietrzem, co pomaga uzyskać wypieki i potrawy o odpowiedniej wilgotności oraz strukturze.
- Gotowanie parowe 30–130°C – pozwala pracować z produktami wymagającymi wilgotnego środowiska, np. wybranymi wypiekami, warzywami lub delikatnymi potrawami.
- Funkcja Delta T 5–115°C – wspiera kontrolowaną obróbkę dużych produktów i procesów, w których ważna jest różnica temperatur między komorą a wnętrzem produktu.
- Sous-vide i gotowanie niskotemperaturowe – rozszerzają zastosowanie pieca poza wypieki, np. o delikatne produkty przygotowywane w kontrolowanych warunkach.
- Direct injection humidification – bezpośredni wtrysk pary do komory wspiera szybkie uzyskanie odpowiedniego poziomu wilgotności.
- Automatyczne wstępne nagrzewanie – pomaga przygotować komorę do właściwego procesu, co ułatwia organizację pracy przed wypiekiem lub gotowaniem.
- Linia: VENEXIA Bakery & Pastry
- Pojemność: 6 blach 600 x 400 mm / GN 1/1
- Odstęp między prowadnicami: 80 mm
- Opcjonalny odstęp między prowadnicami: 85 mm
- Sterowanie: T7C, pojemnościowy ekran dotykowy
- System operacyjny: Android
- Interfejs: wielojęzyczny
- Liczba silników: 2
- Liczba prędkości wentylatora: 10
- Wentylator: rewersyjny, Heavy Duty, z inwerterową regulacją prędkości
- Zmiana kierunku pracy wentylatora: co 120 s
- Zakres temperatury — konwekcja: 30–260°C
- Zakres temperatury — tryb kombinowany: 30–230°C
- Zakres temperatury — para: 30–130°C
- Delta T: 5–115°C
- Ustawienie wilgotności: 0–100%
- Humidification: bezpośredni wtrysk pary
- System Dry Pro: tak
- Dehumidification: tak
- Break Drop Nebulizer: tak
- Komin: zmotoryzowany
- ThermoEFFICIENT: tak
- Sonda rdzeniowa: 3-punktowa + 1-punktowa jako dodatkowe akcesorium
- Druga sonda rdzeniowa: opcjonalnie
- Liczba przepisów: 400
- System mycia: zintegrowany automatyczny system mycia i płukania
- Łączność: Venix Cloud, Wi-Fi, Ethernet, Web Server, USB 2.0
- Materiał komory: stal nierdzewna AISI 304
- Drzwi: otwierane na lewo, nieodwracalne, potrójnie przeszklone
- Przeszklenie drzwi: potrójne
- Oświetlenie: LED w drzwiach
- Wymiary z uchwytem: 788 x 1056 x 767 mm
- Wymiary bez uchwytu: 788 x 981 x 767 mm
- Wymiary komory: 490 x 638 x 540 mm
- Waga netto: 114,6 kg
- Moc: 11 kW
- Częstotliwość: 50/60 Hz
- Zasilanie: 380–415 V 3N~ / 220–240 V 3~; dostępna konfiguracja 220–240 V 1N~ — zasilanie należy potwierdzić przed zakupem
- Nóżki: 55 mm, nieregulowane
- Zużycie wody do humidification: maks. 7,2 l/h
- Zużycie wody — mycie krótkie: 24,9 l
- Zużycie wody — mycie długie: 31,1 l
- Zużycie detergentu — mycie krótkie: 80 g
- Zużycie detergentu — mycie długie: 160 g
