Piec piekarniczy elektryczny VENIX VENEXIA | VNX04T7C – 4 x Blachy 600×400 mm – DriveCONTROL, panel 7” QuickCONTROL, system myjący
Kod: VNX04T7C
Ultra Clean – automatyczny system myjący oferuje kilka programów czyszczenia, które usuwają tłuszcz i resztki po pracy pieca. Ułatwia utrzymanie higieny urządzenia i ogranicza czas potrzebny na ręczne czyszczenie.
All Day Cook & Care – automatyczne programy nocnego wolnego gotowania oraz czyszczenia pozwalają lepiej wykorzystać czas pracy urządzenia. Ułatwiają organizację produkcji, zmniejszają udział pracy ręcznej i pomagają utrzymać wysoką wydajność kuchni.
Venix HeavyDuty – wzmocniona konstrukcja oraz solidne podzespoły zostały zaprojektowane z myślą o intensywnej pracy w profesjonalnej kuchni. Dzięki temu piec może stabilnie działać także przy dużym obciążeniu.
ThermoEFFICIENT – autorska technologia Venix. Potrójne przeszklenie drzwi oraz zaawansowana izolacja ograniczają straty ciepła podczas pracy pieca. Dzięki temu urządzenie lepiej utrzymuje temperaturę w komorze i zużywa mniej energii, co przekłada się na wyższą efektywność energetyczną.
DryPRO – aktywny system osuszania usuwa nadmiar wilgoci z komory pieca. Dzięki temu potrawy lepiej się karmelizują, równomiernie rumienią i mogą uzyskać pożądaną chrupkość.
Smart Probe – precyzyjna sonda temperatury pozwala kontrolować temperaturę wewnątrz produktu podczas obróbki. Jest łatwa do czyszczenia, a w modelach Venexia wielopunktowy pomiar oraz dodatkowy czujnik zwiększają dokładność kontroli procesu.
Ultra Steam – system generuje parę już od temperatury 35°C, co pozwala efektywnie kontrolować wilgotność w komorze pieca. Rozwiązanie wspiera oszczędność wody i energii, a jednocześnie pomaga utrzymać optymalne warunki obróbki.
Venix Quick Control – intuicyjny interfejs graficzny zapewnia szybki dostęp do najważniejszych funkcji pieca. Ułatwia codzienną obsługę urządzenia i zwiększa sprawność pracy w profesjonalnej kuchni.
Venix Cloud Connect – funkcja umożliwia zdalne monitorowanie pracy pieca, dostęp do danych oraz wsparcie w czasie rzeczywistym. Dzięki temu zarządzanie urządzeniem i organizacja pracy kuchni stają się prostsze i bardziej przejrzyste.
Multi Chef – funkcja łączy rozwiązania Multi-Timer, All-IN i All-OUT, ułatwiając przygotowywanie kilku potraw jednocześnie. Pomaga zsynchronizować procesy gotowania, pieczenia lub regeneracji, aby uzyskać spójne i powtarzalne rezultaty.
Chef Assist – system automatycznie prowadzi złożone, wieloetapowe programy pracy, takie jak garowanie, wędzenie czy sous-vide. Ogranicza to liczbę ręcznych czynności wykonywanych przez kucharza i ułatwia uzyskanie powtarzalnych efektów.
Chef Recipes – funkcja pozwala tworzyć, zapisywać i personalizować własne przepisy, nawet do 400, w pamięci pieca. Dzięki temu kuchnia może łatwiej zachować powtarzalność dań i dopasować programy pracy do własnego stylu przygotowywania potraw.
Piec piekarniczy elektryczny VENIX VENEXIA | VNX04T7C – 4 x Blachy 600×400 mm – DriveCONTROL, panel 7” QuickCONTROL, system myjący to kompaktowy, profesjonalny piec piekarniczy z linii VENEXIA Bakery & Pastry. Model mieści 4 blachy 600 x 400 mm / GN 1/1, dlatego sprawdzi się w mniejszych lokalach, które liczą na najwyższą jakość. To także praktyczny piec piekarniczy do chleba, gdy potrzebujesz połączyć obieg gorącego powietrza, parę, kontrolę wilgotności i programy ułatwiające standaryzację wypieków.
Linia VENEXIA łączy technologię obróbki termicznej z dopracowanym włoskim wzornictwem. Charakterystycznym detalem jest murrina – dekoracyjny element inspirowany tradycyjnym weneckim szkłem, który nadaje piecowi elegancki, indywidualny wygląd. Dzięki temu urządzenie wyróżnia się nie tylko funkcjonalnością, ale też estetyką.
Panel dotykowy i programy Multi CHEF wspierają jednoczesną pracę z różnymi produktami i planowanie momentu wyjęcia potraw z komory. 1 silnik i 10 prędkości wentylatora umożliwiają dopasowanie intensywności nawiewu do rodzaju wypieku, potrawy lub produktu delikatnego. Wentylator rewersyjny Heavy Duty pomaga równomiernie rozprowadzać gorące powietrze w komorze, a inwerterowa regulacja prędkości pozwala płynniej sterować pracą wentylatora i lepiej dopasować obieg powietrza do produktu. Zmotoryzowany komin umożliwia kontrolowanie odprowadzania pary z komory, np. przy przejściu z fazy wilgotnej do opiekania. Komora ze stali AISI 304 zapewnia trwałą, higieniczną przestrzeń roboczą do codziennego użytkowania w profesjonalnym zapleczu.
Piec konwekcyjno-parowy w wersji piekarniczej pomaga utrzymać powtarzalność wypieków, kontrolować klimat komory, ograniczać ryzyko przesuszenia produktów i usprawniać czyszczenie po zakończonej pracy dzięki systemowi mycia i płukania komory.
Piec piekarniczy elektryczny VENIX VENEXIA | VNX04T7C – 4 x Blachy 600×400 mm – DriveCONTROL, panel 7” QuickCONTROL, system myjący to rozwiązanie dla miejsc, które potrzebują kompaktowego urządzenia do wypieków, pracy z parą i precyzyjnej kontroli procesu. Jako piec piekarniczy do chleba sprawdzi się przy mniejszych partiach pieczywa, bułek, wypieków cukierniczych i produktów wymagających regulacji wilgotności.
To również praktyczny piec konwekcyjno-parowy do szkoły gastronomicznej, pracowni szkoleniowej albo punktu testowego, gdzie ważna jest nauka pracy z parą, sondą, wilgotnością, garowaniem i programami automatycznymi. Piec konwekcyjno-parowy VENIX z odnowionej linii VENEXIA sprawdzi się tam, gdzie liczy się kompaktowość, powtarzalność i wygoda obsługi.
Piec sprawdzi się w takich miejscach jak:
- piekarnie,
- cukiernie,
- pracownie wypieków,
- małe sklepy z wypiekiem na miejscu,
- supermarketowe punkty pieczenia,
- restauracje,
- hotele,
- firmy cateringowe,
- punkty gastronomiczne,
- szkoły gastronomiczne,
- laboratoria testowe i pracownie szkoleniowe,
- małe kuchnie produkcyjne.
- Gotowanie konwekcyjne 30–260°C – sprawdza się przy wypieku chleba, bułek, ciast, zapiekanek oraz produktów wymagających intensywnego obiegu gorącego powietrza.
- Gotowanie kombinowane 30–230°C – łączy parę z gorącym powietrzem, pomagając zachować wilgotność potraw i wybranych wypieków.
- Gotowanie parowe 30–130°C – pozwala pracować z produktami wymagającymi wilgotnego środowiska, np. delikatnymi wypiekami, warzywami lub rybami.
- Funkcja Delta T 5–115°C – wspiera łagodną, kontrolowaną obróbkę produktów, w których ważna jest relacja temperatury komory do wnętrza potrawy.
- Sous-vide i gotowanie niskotemperaturowe – rozszerzają zastosowanie urządzenia poza wypieki, np. o delikatne produkty przygotowywane w stabilnych warunkach.
- Direct injection humidification – bezpośredni wtrysk pary do komory wspiera szybkie uzyskanie wilgotnego środowiska pracy.
- Automatyczne wstępne nagrzewanie – pomaga przygotować komorę do właściwego procesu, co ułatwia organizację pracy przed wypiekiem lub gotowaniem.
-
- Linia: VENEXIA Bakery & Pastry
- Pojemność: 4 blachy 600 x 400 mm / GN 1/1
- Odstęp między prowadnicami: 82 mm
- Opcjonalny rack: 5 tac / 80 mm
- Sterowanie: T7C, panel dotykowy IPS
- Liczba silników: 1
- Liczba prędkości wentylatora: 10
- Wentylator: rewersyjny, heavy duty, z inwerterową regulacją prędkości
- Zakres temperatury — konwekcja: 30–260°C
- Zakres temperatury — tryb kombinowany: 30–230°C
- Zakres temperatury — para: 30–130°C
- Delta T: 5–115°C
- Ustawienie wilgotności: 0–100%
- Humidification: bezpośredni wtrysk pary
- System Dry Pro: tak
- Dehumidification: tak
- Break Drop Nebulizer: tak
- Komin: zmotoryzowany
- ThermoEFFICIENT: tak
- Sonda rdzeniowa: 3-punktowa + 1-punktowa (dodatkowe akcesorium)
- Druga sonda rdzeniowa: opcjonalnie
- System mycia: zintegrowany automatyczny system mycia i płukania
- Łączność: Venix Cloud, Wi-Fi, Ethernet, Web Server, USB 2.0
- Materiał komory: stal nierdzewna AISI 304
- Drzwi: otwierane na lewo, nieodwracalne, potrójnie przeszklone
- Przeszklenie drzwi: potrójne
- Oświetlenie: LED w drzwiach
- Wymiary z uchwytem: 788 x 1056 x 657 mm
- Wymiary bez uchwytu: 788 x 981 x 657 mm
- Wymiary komory: 490 x 638 x 430 mm
- Waga netto: 98,6 kg
- Moc: 9,6 kW
- Częstotliwość: 50/60 Hz
- Zasilanie: 380–415 V 3N~ / 220–240 V 3~; dostępna konfiguracja 220–240 V 1N~ — zasilanie należy potwierdzić przed zakupem
- Nóżki: 55 mm, nieregulowane
- Zużycie wody do humidification: maks. 4,8 l/h
- Zużycie wody — płukanie: 7,9 l
- Zużycie wody — mycie krótkie: 24,9 l
- Zużycie wody — mycie długie: 31,1 l
- Zużycie detergentu — mycie krótkie: 80 g
- Zużycie detergentu — mycie długie: 160 g
