Piec piekarniczy elektryczny VENIX VENEXIA | VNX10T7C – 10 x Blachy 600×400 mm – 16,4 kW, DriveCONTROL, panel 7” QuickCONTROL, system myjący
Kod: VNX10T7C
Ultra Clean – automatyczny system myjący oferuje kilka programów czyszczenia, które usuwają tłuszcz i resztki po pracy pieca. Ułatwia utrzymanie higieny urządzenia i ogranicza czas potrzebny na ręczne czyszczenie.
All Day Cook & Care – automatyczne programy nocnego wolnego gotowania oraz czyszczenia pozwalają lepiej wykorzystać czas pracy urządzenia. Ułatwiają organizację produkcji, zmniejszają udział pracy ręcznej i pomagają utrzymać wysoką wydajność kuchni.
Venix HeavyDuty – wzmocniona konstrukcja oraz solidne podzespoły zostały zaprojektowane z myślą o intensywnej pracy w profesjonalnej kuchni. Dzięki temu piec może stabilnie działać także przy dużym obciążeniu.
ThermoEFFICIENT – autorska technologia Venix. Potrójne przeszklenie drzwi oraz zaawansowana izolacja ograniczają straty ciepła podczas pracy pieca. Dzięki temu urządzenie lepiej utrzymuje temperaturę w komorze i zużywa mniej energii, co przekłada się na wyższą efektywność energetyczną.
DryPRO – aktywny system osuszania usuwa nadmiar wilgoci z komory pieca. Dzięki temu potrawy lepiej się karmelizują, równomiernie rumienią i mogą uzyskać pożądaną chrupkość.
Smart Probe – precyzyjna sonda temperatury pozwala kontrolować temperaturę wewnątrz produktu podczas obróbki. Jest łatwa do czyszczenia, a w modelach Venexia wielopunktowy pomiar oraz dodatkowy czujnik zwiększają dokładność kontroli procesu.
Ultra Steam – system generuje parę już od temperatury 35°C, co pozwala efektywnie kontrolować wilgotność w komorze pieca. Rozwiązanie wspiera oszczędność wody i energii, a jednocześnie pomaga utrzymać optymalne warunki obróbki.
Venix Quick Control – intuicyjny interfejs graficzny zapewnia szybki dostęp do najważniejszych funkcji pieca. Ułatwia codzienną obsługę urządzenia i zwiększa sprawność pracy w profesjonalnej kuchni.
Venix Cloud Connect – funkcja umożliwia zdalne monitorowanie pracy pieca, dostęp do danych oraz wsparcie w czasie rzeczywistym. Dzięki temu zarządzanie urządzeniem i organizacja pracy kuchni stają się prostsze i bardziej przejrzyste.
Multi Chef – funkcja łączy rozwiązania Multi-Timer, All-IN i All-OUT, ułatwiając przygotowywanie kilku potraw jednocześnie. Pomaga zsynchronizować procesy gotowania, pieczenia lub regeneracji, aby uzyskać spójne i powtarzalne rezultaty.
Chef Assist – system automatycznie prowadzi złożone, wieloetapowe programy pracy, takie jak garowanie, wędzenie czy sous-vide. Ogranicza to liczbę ręcznych czynności wykonywanych przez kucharza i ułatwia uzyskanie powtarzalnych efektów.
Chef Recipes – funkcja pozwala tworzyć, zapisywać i personalizować własne przepisy, nawet do 400, w pamięci pieca. Dzięki temu kuchnia może łatwiej zachować powtarzalność dań i dopasować programy pracy do własnego stylu przygotowywania potraw.
Piec piekarniczy elektryczny VENIX VENEXIA | VNX10T7C – 10 x Blachy 600×400 mm – 16,4 kW, DriveCONTROL, panel 7” QuickCONTROL, system myjący to profesjonalny piec piekarniczy z linii Bakery & Pastry, przeznaczony do intensywnej pracy. Urządzenie mieści 10 blach 600 x 400 mm / GN 1/1, dlatego pozwala prowadzić większą produkcję pieczywa, ciast, wypieków drożdżowych, dań gotowych i produktów porcjowanych. To także praktyczny piec piekarniczy do chleba elektryczny, gdy potrzebujesz połączyć obieg gorącego powietrza, parę, kontrolę wilgotności i programy ułatwiające standaryzację wypieków.
Linia VENEXIA łączy technologię obróbki termicznej z dopracowanym włoskim wzornictwem. Charakterystycznym detalem jest murrina – dekoracyjny element inspirowany tradycyjnym weneckim szkłem, który nadaje piecowi elegancki, indywidualny wygląd. Dzięki temu urządzenie wyróżnia się nie tylko funkcjonalnością, ale też estetyką.
Panel dotykowy i Programy Multi CHEF ułatwiają jednoczesną pracę z różnymi produktami oraz synchronizację czasu zakończenia procesów. Zmotoryzowany zawór komina pozwala kontrolować odprowadzanie pary, np. przy przechodzeniu z fazy wilgotnej do etapu dopiekania. 3 silniki i 10 prędkości wentylatora umożliwiają dopasowanie intensywności nawiewu do wypieków, dań gotowych, mięs, warzyw i produktów delikatnych. Wentylator rewersyjny z inwerterem zmiana kierunku pracy i płynna regulacja prędkości pomagają równomiernie rozprowadzać gorące powietrze na wielu poziomach. Przeszklone drzwi, wysoka izolacja termiczna i oświetlenie LED w drzwiach pozwalają kontrolować wypieki bez częstego otwierania komory. Komora ze stali nierdzewnej AISI 304 zapewnia trwałą i higieniczną przestrzeń roboczą do codziennej pracy w profesjonalnym zapleczu.
Piec konwekcyjno parowy w tej konfiguracji pomaga rozwiązać najważniejsze problemy codziennej produkcji: utrzymanie równych rezultatów na wielu poziomach, kontrolę pary i wilgotności, sprawne zarządzanie recepturami, wygodne monitorowanie procesu oraz utrzymanie higieny dzięki zintegrowanemu automatycznemu systemowi mycia.
Piec piekarniczy elektryczny VENIX VENEXIA 10 x 600 x 400 mm to rozwiązanie dla miejsc, które potrzebują dużej pojemności, kontroli wilgotności, programów do wypieków i wygodnej obsługi z poziomu panelu dotykowego. Jako piec piekarniczy do chleba sprawdzi się przy produkcji pieczywa, wypieków cukierniczych i wyrobów wymagających powtarzalnych warunków obróbki.
To także praktyczny piec konwekcyjno parowy do szkoły gastronomicznej lub kuchni szkoleniowej, gdzie ważna jest prosta obsługa, możliwość zapisu programów, nauka pracy z parą, sondą i kontrolą temperatury. Piec konwekcyjno parowy VENIX NEW VENEXIA dobrze wpisuje się w potrzeby profesjonalnych użytkowników, którzy oczekują wydajności, automatycznego mycia i szerokiego zakresu zastosowań.
Piec sprawdzi się w takich miejscach jak:
- piekarnie,
- cukiernie,
- pracownie wypieków,
- restauracje,
- hotele,
- bistra,
- firmy cateringowe,
- ghost kitchens,
- kantyny firmowe,
- szpitale,
- szkoły gastronomiczne i kuchnie szkoleniowe,
- zakłady produkcyjne,
- obsługa eventów i wydarzeń masowych.
• Gotowanie konwekcyjne 30–260°C – sprawdza się przy pieczeniu chleba, bułek, ciast, zapiekanek i produktów wymagających intensywnego obiegu gorącego powietrza.
• Gotowanie kombinowane 30–230°C – łączy parę z gorącym powietrzem, pomagając ograniczać przesuszenie potraw i wybranych wypieków.
• Gotowanie parowe 30–130°C – pozwala pracować z warzywami, rybami, delikatnymi produktami i wyrobami wymagającymi wilgotnego środowiska.
• Funkcja Delta T 5–115°C – wspiera precyzyjną obróbkę dużych produktów, np. większych kawałków mięsa lub potraw wymagających łagodnego prowadzenia temperatury.
• Sous-vide i gotowanie niskotemperaturowe – dają możliwość przygotowywania delikatnych produktów w stabilnych warunkach, przydatnych w restauracjach, hotelach i kuchniach szkoleniowych.
• Direct injection humidification – bezpośredni wtrysk pary do komory pomaga szybko uzyskać warunki potrzebne w trybie parowym i kombinowanym.
• Automatyczne wstępne nagrzewanie – pomaga przygotować komorę do właściwego procesu, co ułatwia organizację pracy przed wypiekiem lub gotowaniem.
- Pojemność: 10 blach 600 x 400 mm / GN 1/1
- Odstęp między prowadnicami: 80 mm
- Sterowanie: T7C, dotykowy ekran IPS
- System operacyjny: Android
- Interfejs: wielojęzyczny
- Liczba silników: 3
- Liczba prędkości wentylatora: 10
- Wentylator: rewersyjny, z inwerterową regulacją prędkości
- Zmiana kierunku pracy wentylatora: co 120 s
- Zakres temperatury — konwekcja: 30–260°C
- Zakres temperatury — tryb kombinowany: 30–230°C
- Zakres temperatury — para: 30–130°C
- Delta T: 5–115°C
- Ustawienie wilgotności: 0–100%
- Humidification: bezpośredni wtrysk pary
- System Dry Pro: tak
- Funkcja osuszania komory: tak
- Break Drop Nebulizer: tak
- Komin: zmotoryzowany zawór
- Automatyczne wstępne nagrzewanie: tak
- Sonda rdzeniowa: 3-punktowa + 1-punktowa jako dodatkowe akcesorium
- Druga sonda rdzeniowa: opcjonalnie
- Liczba własnych przepisów: 400
- Receptury fabryczne: tak
- Liczba cykli gotowania: 10
- System mycia: zintegrowany automatyczny system mycia i płukania
- Łączność: Venix Cloud, Wi-Fi, Ethernet, Web Server, USB 2.0
- Bluetooth: brak
- Materiał komory: stal nierdzewna AISI 304
- Drzwi: otwierane na lewo, nieodwracalne, potrójnie przeszklone
- Przeszklenie drzwi: potrójne, z powłoką odbijającą ciepło
- Oświetlenie: LED w drzwiach
- Wymiary z uchwytem: 788 x 1056 x 1077 mm
- Wymiary bez uchwytu: 788 x 981 x 1077 mm
- Wymiary komory: 490 x 638 x 850 mm
- Waga netto: 149,6 kg
- Moc: 16,4 kW
- Częstotliwość: 50/60 Hz
- Zasilanie: 380–415 V 3N~
- Opcja zasilania 220–240 V 1N~: do potwierdzenia przed zakupem
- Nóżki: 55 mm, nieregulowane
- Maksymalne obciążenie tacki: 4 kg
- Zużycie wody do humidification: maks. 10,8 l/h
